Zeer duidelijke films over het slachten van kippen

[José]

Wat ik er van begrijp zijn het rubber plukvingers. Dat beschadigen zal dan wel meevallen neem ik aan.
Tenzij je je kip te lang in het hete water laat zwerven, dan is het kippensoep met pluimenbrij.
(Ervaring mee, jong haantje te lang in het water omdat ik zo nodig even moest roken na het hakken.)

[Ron]

Ik geef de voorkeur aan plukken met de hand, nu ja als je weinig slacht moet je ook niet vaak pluimen, en voor twee haantjes op een namiddag moet je de plukmachine niet bovenhalen Maar geeft zo'n plukmachine geen nadelige gevolgen voor het vlees en/of vel van de slachtkip?

Nee het heeft geen gevolgen voor het vlees of vel, immers het dier is dood dus kan geen blauwe plekken meer krijgen.

[Ron]

ingewanden verwijderen

http://youtu.be/JRF4EFOW2Vk

[José]

Ja, duidelijk filmpje. Maar hier duurt het met uitleg ruim 2 minuten. Nu nog een filmpje van 20 seconden.

[Ron]

Hij moet ook niet zoveel uitleggen maar gewoon doorwerken.
Het is sowieso slechte demo, altijd eerst een demo zonder uitleg geven daarna stap voor stap met uitleg.
Didactisch is hij erg slecht

[José]

Ja, hij had de longen er bijvoorbeeld ook gewoon uit kunnen halen met de rest mee, in plaats van ze te vergeten... en de onderpoten waren er ook al af, scheelt weer filmtijd.
Die rvs bak met waterslang is overigens wél erg handig. Maar ja, niet voor zo af en toe een kippetje.

[Ruben]

Hoe grappig, al die mensen met een camera om te filmen hoe een kip geslacht wordt

Iets belangrijks voor als je dieren op deze manier van hun ingewanden ontdoet: vergeet de dieren niet uit te vasten. Hij trekt namelijk de krop langs achter door het gat vanvoor, maar als die vol eten/water zit, komt daar dus een geweldige smurrie uit. Dus als je gaat slachten en je wilt op deze manier kuisen, moet je ze op voorhand zonder eten en drinken zetten (bv. avond ervoor wegnemen en 's morgens slachten). Andere mogelijkheid is dat je eerst de krop er af snijdt (eerst beetje over het stuk tussen krop en maag gaan met je vingers dat dit stuk goed leeg is) en dan pas trekt. Als je enkel de borsten en billen er af snijdt, moet je deze handeling uiteraard niet doen

Ivm de longen: ik heb ze dit jaar bij in de videe (koninginnenhapje of kippenragout of hoe noemen ze dat in Nederland ) gedraaid, tot grote gruwel van de rest. Het gedacht is misschien vies, maar die dingskes hebben eigenlijk wel veel smaak!

[Rob Chaams hoen]

een van m'n zoons pakt de longetjes altijd als eerste

als je een volle krop treft tijdens de slacht, het ding los werken, volledig in de hand nemen en aan de onderkant los snijden,weg mieteren.
dan kun je aan de binnenkant schoon werken.

[José]

Ja ik haal de krop ook altijd via de hals er uit en pas daarna de ingewanden via de achterkant. Maar dan pak ik wel meteen alles mee, dus ook de longen en de geslachtsorganen. Dan scheidt ik het meteen: longen, hart, lever en schoongemaakte maag gaan voor de honden. De rest gaat voor de vuilnisbak.
Grappig, zoveel mensen, zoveel manieren. Mijn euvel is dat ik weinig kippen heb momenteel en dat ik dus weinig slacht. En dus weinig routine/snelheid opbouw. Maar maakt niet uit.