slachtleeftijd kalkoenen

[danielb]

vandaag voor het eerst eens zelf een kalkoen geslacht. (haan)
wat een werkje zeg.
leeftijd 21 weken.
nu heb ik er nog enkele te doen,maar de vriezer word wat klein,want er komen nog enkele kippen bij ook.
maar tot welke leeftijd kan je kalkoenen slachten om toch geen taai beest te krijgen.
of op welke leeftijd slachten jullie je kalkoenhennen en kalkoenhanen?

[susiepolletje]

Ik slacht zelf alleen kippen. Ben wel benieuwd: bij kalkoenen hetzelfde werk als bij een kip neem ik aan, alleen is alles een slag groter? Hoe maak je de kalkoenen dood?

Mbt het vlees: volgens mij is alles wat je slacht wat minder dan een jaar oud is nog wel mals. Ik heb zelf twee weken geleden hanen geslacht die al 35 weken waren. Vorig weekend 1 in de oven gehad en deze was echt botermals. En anders gewoon een poosje langer in de oven (iets lagere temperatuur) dan wordt het vlees alsnog wel mals.

[danielb]

het slachten op zich was niet zo een werkje,maar achteraf het versnijden wel.
de nodige botten en aanhechtingen enz... doorknippen/snijden.
in ieder geval meer werk aan dan met een kip of eend.
het slachten zelf heb ik gedaan door de haan vast te houden tot deze vanzelf rustig ging zitten.
daarna meteen met volle kracht met een balkje een stevige zwaaibeweging tegen de achterkant van de kop.
haan was volgens mij al meteen dood van die klap hoor.
daarna hakmes erover.

[Formido]

mensen uit mijn familie hebben kalkoenen en ik mag ze altijd slachten

Wij hebben als minimum leeftijd 140 dagen oud ingesteld, meestal slachten we ze als ze ongeveer 200 dagen oud zijn omdat ze dan net wat dikker zijn.

[danielb]

bedankt voor je antwoord.
op welk gewicht zitten deze kalkoenen dan en ik ga er vanuit dat deze de witte vleeskalkoenen zijn?
die ik heb zijn nu een kruising van ronquire met zwarte vleeskalkoen.
hanen momenteel gemiddeld 13,5 kg levend op 21 weken leeftijd waar ik best tevreden van ben van deze kruising.

[Formido]

Het zijn witte kalkoenen.
En als we ze slachten zijn ze rond de twintig kilo.
Maar je moet maar wat experimenteren met je kruising, want daar durf ik niks over te zeggen